04 juin 2009
TIRAMISU PAIN EPICE RHUBARBE
Pour 4à6 personnes
250 g de mascarpone
300 g de tige de rhubarbe
4 tranches de pains épice
2 oeufs+1 jaune
110 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
cacao en poudre
Couper la rhubarbe saupoudrer de 50 g de sucre et la moitié du sucre vanillé ,faire une compote à feu doux laisser refroidir
battre les oeufs avec 40 g de sucre et le reste du sucre vanillé
ajouter la mascarpone et monter les blancs en neige et le reste de sucre mélanger le tout
repartir le pains épice dans des verrines ou autre
un peu de macarpone puis la compote de rhubarbe et ainsi de suite
terminer en saupoudrant s
de cacao et réserver au frais